Homogenisator für die Verarbeitung von Weizenstärke. Ausgewähltes Bild

Homogenisator für die Weizenstärkeverarbeitung

Durch den Homogenisator wird die Bindungskraft zwischen Protein- und Stärkepartikeln allmählich geschwächt und vollständig getrennt. Gluteninpolymer und Gluteninmakropolymer im Protein bilden Mikrofaserbündel durch nichtkovalente Bindungen wie Wasserstoffbrückenbindungen und hydrophobe Bindungen, so dass Protein- und Stärkepartikel gleichmäßig verteilt werden Freistaat.

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Produktdetails

Wichtigste technische Parameter

Modell

Leistung

(kw)

Kapazität

(t/h)

JZJ350

10-15

Merkmale

1Es handelt sich um ein Gerät, das eine Phase oder mehrere Flüssigkeiten, Feststoffe und Gase effizient, schnell und gleichmäßig in eine andere inkompatible kontinuierliche Flüssigkeitsphase trennt.
2Durch die Zirkulation der Hochfrequenz-Chemikalienpumpe wird es gleichmäßig und sorgfältig in der Chemikalie verteilt.

Details anzeigen

Während des Homogenisierungsprozesses bilden auch Nicht-Gluten-Proteine Netzwerkpolymere mit sehr geringer Festigkeit. Wenn das Glutennetzwerk gebildet wird, dringen sie in die durch Gluteninpolymere gebildeten Netzwerklücken ein. Zwischen ihnen und dem Glutennetzwerk bestehen schwache kovalente Bindungen und hydrophobe Wechselwirkungen. Im Vergleich zu Stärke lässt es sich nur schwer abwaschen.