Homogenisator für die Weizenstärkeverarbeitung

Der Homogenisator schwächt die Bindungskraft zwischen Protein- und Stärkepartikeln allmählich und trennt sie vollständig. Gluteninpolymer und Gluteninmakropolymer im Protein bilden durch nichtkovalente Bindungen wie Wasserstoffbrücken und hydrophobe Bindungen Mikrofaserbündel, sodass Protein- und Stärkepartikel im freien Zustand gleichmäßig verteilt sind.

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Produktdetail

Wichtigste technische Parameter

Modell

Leistung

(kw)

Kapazität

(t/h)

JZJ350

10-15

Merkmale

1Es handelt sich um ein Gerät, das effizient, schnell und gleichmäßig eine oder mehrere Phasen von Flüssigkeiten, Feststoffen und Gasen in eine andere, inkompatible kontinuierliche Flüssigkeitsphase trennt.
2Durch die Zirkulation der Hochfrequenz-Chemikalienpumpe wird die Chemikalie gleichmäßig und sorgfältig verteilt.

Details anzeigen

Während des Homogenisierungsprozesses bilden auch Nicht-Gluten-Proteine Netzwerkpolymere mit sehr geringer Festigkeit. Bei der Bildung des Glutennetzwerks dringen sie in die von Gluteninpolymeren gebildeten Netzwerklücken ein. Zwischen ihnen und dem Glutennetzwerk bestehen schwache kovalente Bindungen und hydrophobe Wechselwirkungen. Im Vergleich zu Stärke ist es schwer, sie auszuwaschen.